ПРИМЕНЕНИЕ
Ксантановая камедь стабилизатор представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. Свойства ксантана регулируют изменяя условия жизни бактерий. Ксантан применяют в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизатора. Она отлично растворяется, как в холодной, так и в горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Ксантан обычно используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.
Применение ксантановой камеди позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша; получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта; уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов. Раствор ксантана устойчив к ферментам, спиртам, ПАВ, кислотам, щелочам, высоким (до 120ºС) и низким (до −18ºС) температурам. В смеси с другими камедями эффект загущения выше, чем для каждого загустителя в отдельности. Для раствора ксантана характерны высокие значения вязкости в диапазоне рН от 2 до 12 и псевдопластичности.
Широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков и др. Помимо пищевой и косметической промышленности, стабилизатор ксантановая камедь применяется в процессах добычи нефти и газа (в буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Китай
Работаем только с юридическими лицами по безналичному расчету.
Осуществляем доставку по России и СНГ автотранспортом до склада покупателя, железнодорожным транспортом до станции назначения.
ПРИМЕНЕНИЕ
Ксантановая камедь стабилизатор представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. Свойства ксантана регулируют изменяя условия жизни бактерий. Ксантан применяют в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизатора. Она отлично растворяется, как в холодной, так и в горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Ксантан обычно используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.
Применение ксантановой камеди позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша; получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта; уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов. Раствор ксантана устойчив к ферментам, спиртам, ПАВ, кислотам, щелочам, высоким (до 120ºС) и низким (до −18ºС) температурам. В смеси с другими камедями эффект загущения выше, чем для каждого загустителя в отдельности. Для раствора ксантана характерны высокие значения вязкости в диапазоне рН от 2 до 12 и псевдопластичности.
Широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков и др. Помимо пищевой и косметической промышленности, стабилизатор ксантановая камедь применяется в процессах добычи нефти и газа (в буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Китай
Работаем только с юридическими лицами по безналичному расчету.
Осуществляем доставку по России и СНГ автотранспортом до склада покупателя, железнодорожным транспортом до станции назначения.